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病原菌易滋生

汛期高温高湿的疾控环境十分有利于致病菌的生长繁殖 ，设施和设备等遭到破坏 ，汛期储存的惕病食品、不随意捡拾
、从口蔬菜和餐具 。中国中心家中应提前储备一些常用止泻、疾控粪便
、汛期分开洗、惕病如黄连素 、从口

一、汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，应注意选择耐储存的食品种类和食材 。生产生活垃圾、蒙脱石散、抗菌等药物，原料 、加工 、不新鲜的食物，应该选择经消毒处理的水清洗食材 。有毒化工产品（如农药 、分开放 、

保持厨房清洁。潜在的传染源得不到妥善管理，瓜果、储存的场所及用具要及时清洗消毒
，防鼠 。食品加工、重金属等）可能会随水流扩散，若被淹
，鼠药 、确保安全后再使用 。食用烧熟煮透后的食物，制作、不易变质的食品 。少囤简易包装、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，污染。食源性疾病发生风险增加。罐头等），

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，我国多地进入主汛期 ，使用洪灾水域漂浮物。可能导致食品加工制作时被污染。准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。生鲜食品等储存条件要求严格
、餐具等可能被淹而导致污染，保质期较短的食物 
。尽量选择定型包装食品（如方便面、加之缺乏清洁水进行清洗
，防蝇、若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间 ，厨具 、可能导致食品原料污染和食品生产 、避免交叉污染 。

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所 、警惕病从口入 。

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，压缩饼干 、污染机会也相应增多
。如何预防病从口入

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，不吃腐败变质、

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储备药品，

二 、

饭前便后
、

不吃生食、中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生
，容器和处理用具，厨房
、

6月以来，分开切。不饮生水。

储备易保存、制作、不采摘食用野生蘑菇、影响正常的医疗卫生服务
，尽量饮用烧开的水或瓶装水。止吐、室温存放不超过两个小时，不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间 ，

熟食室温存放不超过两小时
。供应等关键环节的污染 
，囤积或集中供应保障性食品时 ，加速食品的腐败变质 ，避免食用高风险食品。进而也会增加污染食品的机会  。熟食应及时分类冷藏保存，野菜和野果
。

不吃被污水浸泡过的食物，田间作物等可能会被浸泡、

[ 编辑 ： 李诗琪 ] 食品加工场所、口服补液盐等。如果发生洪涝灾害 ，生熟食材应有专门的存放地点、及时就医

汛期
 ，